entrees

Ingrédients : deux endives 1 petit morceau de fromage de chèvre cendré type trêfle ou Sainte-Maure 1 petit morceau de comté affiné Quelques brins de persil plat Une poignée de pignons de pin Vinaigre balsamique de trois ans d'âge minimum huile d'olive...

Cette salade a ceci d'incomparable qu'elle réunit à la fois saveurs et textures différentes en une parfaite harmonie et dans la plus grande simplicité. Seule compte la qualité des ingrédients qui doit être irréprochable, voire parfaite. Les quantités...

Là je sens que vous allez être bluffés. Voici une petite entrée toute simple, ultra rapide et spectaculaire ! Achetez des carrés de pâte feuilletée, 4 rocamadours, de la mâche, de la roquette, un petit pot de sauce tomates cerises au basilique. Faites...

Ce taboulé est en fait un mix entre un tartare de poissons, ici thon, saumon et cabillaud, et le taboulé classique avec tomates, concombre, persil plat, coriandre, menthe, une grosse poignée de couscous grain moyen, du citron et de l'huile d'olive. Pour...

Le poisson est d'une telle fraîcheur qu'il semble à peine pêché, ce qui est le cas chez mon poissonnier du marché au poissons de Trouville. Admirez cet étal, ce choix de poissons bien rangés, mmmh quel délice, ces bars pêchés à la ligne, ces soles, les...

La recette de la terrine en croûte est la même que celle de la terrine de canard. Of course! J'ai tellement de farce que j'ai fait trois terrines en gelée et deux énormes terrines en croûte. J'ai dû congeler le reste parce qu'avec la meilleure volonté...

Après un saut chez mon boucher préféré, j'ai acheté de quoi faire des terrines et des pâtés en croûte pour toute la rue ! Pour la terrine 2kg Gorge de porc 1kg Viande maigre de porc 1kg Veau (pour blanquette) 4 tranches de jambon fumé 3 tranches de foie...